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“最想念的当然是台湾的美食。”谈到美食，蔡秉谚说，相对于大陆有本帮菜、四川菜等诸多菜系，台湾则以小吃种类多著称。“台湾是小吃天堂。”蔡秉谚介绍，“基本上每个地方都会有3到4家夜市，蚵仔煎、牛肉汤、甜品都特别好吃。每年我们一家回台湾都会有一个固定菜单，比如一年回去必须去吃牛肉汤，必须吃甜品江水号。”

蔡秉谚在大陆旅游过多个城市，在北京、上海、西安、四川等多个地方游玩过，蔡秉谚还介绍他在学校参与的校外项目国色天香一卡一二卡卓越，“那是一个去西北参与摄影创作实践的项目，在西北游玩学习”。他最大的感受就是，非常地大物博。蔡秉谚对西北的七彩丹霞印象很深。“七彩丹霞是一个天然的地理现象，大自然鬼斧神工，这完全是人力没办法达到的。”蔡秉谚感叹。