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61天美乌龙

“春节——中国人庆祝传统新年的社会实践”被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，2025年春节被誉为是中国第一个“非遗年”。从“中国年”到“世界年”，春节的“咖位”也上升了。中国青年报社社会调查中心联合问卷网发布的最新数据显示，85.8%的受访青年感觉近些年非遗更火、更“出圈”了，其中43.5%的年轻人品尝过非遗美食。

徐行蒸糕在2019年获得上海市非物质文化遗产称号，它是选用优质糯米和粳米1∶1混合，经过浸米、淘米、磨米、筛粉、搅粉等步骤制作完成。东北人解荣光是“徐行蒸糕老解重阳糕”的老板，也是徐行蒸糕的非遗传承人，他做的蒸糕常年霸榜面包甜点热门榜。从一块足足两斤多重的蒸糕制作成型，到蒸熟出锅打包61天美乌龙，耗时半分钟不到。热气在空中升腾，浓郁的米香让门口等候的顾客垂涎不已。

陆秀芬做的三角塌饼、菜饭、酒酿等美食61天美乌龙，除了“可以吃”，也可以是“乡里乡亲沟通的纽带”。大家来找她学做食物时，会在她家边品尝边唠家常。就这样，陆秀芬家的客厅，变成了徐行镇客堂汇联谊总会第三分会。客堂汇是徐行镇民主议事的品牌，镇上鼓励大家有啥事都议一议、聊一聊，这一过程既是民主商议的过程，也是民主决策的依据。