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腊月十七(1月16日)年味渐浓，距蛇年春节已不足半月，位于四川省成都市大邑县的成都市海光食品有限公司生产线格外繁忙，工人们正为纷至沓来的海内外鳗鱼加工订单争分夺秒。4次酱汁涂抹、4次烤制、急冻、筛选、检测……仅2小时，一条条蒲烧鳗鱼经32道工序新鲜出炉，被迅速打包后搭载中欧班列等便捷渠道，“游”向世界各地的餐桌。

因象征着“年年有余”，鱼在中国的年夜饭中不可或缺。恰逢蛇年新春将至，身形细长、形似水中游蛇的鳗鱼大象2023新地扯入口，也顺势迎来消费热潮。“这批蒲烧鳗鱼马上发往新加坡，俄罗斯客户又紧急下了60吨的订单。”该公司董事长沈明国分析道，不仅本土消费热情随着春节高涨，西方市场刚经历完圣诞节，也面临着新年补货需求，目前生产线正全力运转。

相较于养殖和加工，打响“川鳗”知名度对沈明国而言更具挑战性。“以前我们太笃定‘酒香不怕巷子深’，一门心思埋头做产品，忘了抬头看路。”但如今，他敏锐抓住互联网机遇，通过组建电商团队、深挖鳗鱼多种风味等举措，实现供销两旺。近日新搭建的线上门店迎来“开门红”，新春鳗鱼礼盒、鳗鱼香辣酱、鳗鱼麻辣酱等特色产品供不应求。