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据介绍,目前台山的蛋鸭养殖已形成一定规模,主要分布在白沙、三合、端芬等地,年养殖量在180多万羽以上。丰富的新鲜蛋源,除了供应粤港澳大湾区外,还销往四川、贵州、山东等地。包括台山在内的江门地区有企业将鸭蛋加工成咸鸭蛋、皮蛋等产品供应市场,甚至加工成蛋黄产品出口欧盟、美国、日本、韩国、马来西亚、文莱、新加坡等地。

“因为环保要求,我们需要从湖北等地采购稻草灰。用稻草灰腌制鸭蛋,是最原始的纯手工‘灰浆腌制,低盐慢腌’的传统腌制技艺。需经过45天左右的腌制,让鸭蛋充分吸收稻草灰的香气,形成咸鸭蛋咸香、松沙、流油的独特风味。”威胜蛋品加工厂负责人胡翠云介绍说,目前市场上腌制咸鸭蛋的方式有很多种,而选择稻草灰传统腌制技艺,会导致材料和时间成本增加,但为保证产品质量稳定,他们选择了坚持。

🈁(撰稿:袁筠露)

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    • 祁瑗娇⛅LV8六年级
      2楼
      直击两部门、两央企核心问题⚰
      2025/01/20   来自石林
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    • 🐗夏朗承LV4大学四年级
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      2025京津冀历史文化游系列活动启动 近距离感受特色非遗文创🎩
      2025/01/20   来自桐乡
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    • 施爽瑾🐥LV4幼儿园
      4楼
      机器文摘 第 114 期🧑
      2025/01/20   来自南通
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    • 祁洋姣LV7大学三年级
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      国家医保局:2024年中国医保基金收支...👻
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    • 支希海♘🎥LV9大学三年级
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      北京市政协十四届三次会议闭幕👋
      2025/01/20   来自博乐
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    • 古唯梵LV6大学四年级
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      外国专家说实话:我们对中国有意见 因为我们居心不良🥀
      2025/01/20   来自榆林
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