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据介绍,目前台山的蛋鸭养殖已形成一定规模,主要分布在白沙、三合、端芬等地,年养殖量在180多万羽以上。丰富的新鲜蛋源,除了供应粤港澳大湾区外,还销往四川、贵州、山东等地。包括台山在内的江门地区有企业将鸭蛋加工成咸鸭蛋、皮蛋等产品供应市场,甚至加工成蛋黄产品出口欧盟、美国、日本、韩国、马来西亚、文莱、新加坡等地。

“因为环保要求,我们需要从湖北等地采购稻草灰。用稻草灰腌制鸭蛋,是最原始的纯手工‘灰浆腌制,低盐慢腌’的传统腌制技艺。需经过45天左右的腌制,让鸭蛋充分吸收稻草灰的香气,形成咸鸭蛋咸香、松沙、流油的独特风味。”威胜蛋品加工厂负责人胡翠云介绍说,目前市场上腌制咸鸭蛋的方式有很多种,而选择稻草灰传统腌制技艺,会导致材料和时间成本增加,但为保证产品质量稳定,他们选择了坚持。

👈(撰稿:赵盛恒)

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    • 戴馨芬📔LV8六年级
      2楼
      “南水”十载润北方🚸
      2025/01/21   来自兖州
      6回复
    • ✴傅莉旭LV5大学四年级
      3楼
      浙江淳安:云雾缭绕美景如画🔅
      2025/01/21   来自仙桃
      4回复
    • 宣彩子⚙LV4幼儿园
      4楼
      如果大家“不喜欢”我,就真的真的太糟糕了 | 社交焦虑者的情感预测| 社交焦虑者的情感预测🚣
      2025/01/21   来自双鸭山
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    • 刘霄璐LV6大学三年级
      5楼
      芯片是如何制造的🌰
      2025/01/21   来自湛江
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    • 司空梅艺🐙🕶LV8大学三年级
      6楼
      我维权,你维稳,这是非要逼我杀人吗?😛
      2025/01/21   来自盘锦
      3回复
    • 崔宇旭LV5大学四年级
      7楼
      男星卷入杀人案第三次被警方传唤🌻
      2025/01/21   来自江阴
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